蘋果性平味甘微酸，生津止渴、健胃消食，其含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸、酒石酸、胡蘿卜素，營養(yǎng)價值在蔬果中位居前列。

降血壓：引起高血壓和中風(fēng)的主要因素是過量的鈉，蘋果內(nèi)含有充足的鉀，有利于排出人體內(nèi)過剩的鈉，從而降低血壓，同時，鉀離子還可以起到保護血管的功能，并降低高血壓、中風(fēng)的發(fā)生率，此外，蘋果中所含的多酚及黃酮類物質(zhì)對預(yù)防心腦血管疾病也有較大的幫助。

降血脂：甘油三酯水平高是血管硬化的“元兇”；據(jù)有關(guān)研究表明，如果能每天吃兩個蘋果，有助于幫助我們降低血液中的甘油三酯。因為蘋果含有一定的果膠，能與膽汁酸結(jié)合，幫助吸收體內(nèi)多余的膽固醇和甘油三酯，利于排除體外。

溶血栓：老年人如果能每天使用一個蘋果，可以減少血液中“壞膽固醇”的含量，防止動脈栓塞，對溶解血栓有很大的幫助。據(jù)有關(guān)研究表明，常吃蘋果的人比不吃蘋果的人發(fā)生心肌梗死的幾率要低一些。

預(yù)防癌癥：蘋果中含有原花青素，是清除人體自由基天然的抗氧化劑，能預(yù)防我們細胞的衰老和癌變；而且，常喝蘋果汁，可以促進大腦產(chǎn)生乙酰膽堿，對預(yù)防老年癡呆和帕金森綜合征也有幫助。

防骨質(zhì)疏松：蘋果中含有的硼與錳，能增強骨質(zhì)，對于絕經(jīng)婦女，常吃蘋果有利于強化骨骼、防治骨質(zhì)疏松。蘋果中維生素c有助于抑制皮膚黑色素的形成，對美容養(yǎng)顏也有較大功效。

維持酸堿平衡：蘋果口味上雖然是微酸，但是蘋果屬于弱堿性水果，它能中和人體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，改善酸性體質(zhì)，增強人體抵抗疾病的能力。研究表明，吃蘋果能增加飽腹感，減少進食，有利于控制體重。

飯后兩個小時后再吃，或者空腹吃蘋果比較好。

很多人會覺得飯后吃水果有助于消化，是個好的習(xí)慣。但經(jīng)研究，飯后吃水果容易使先吃下的食物阻滯于胃中，出現(xiàn)脹氣、便秘等癥狀，影響消化，甚至引起胃脹?？崭瓜率秤锰O果，有利于緩解便秘及慢性腹瀉，幫助體內(nèi)排出毒素。

1.患有潰瘍性結(jié)腸炎的人：潰瘍性結(jié)腸炎患者患病后會出現(xiàn)腹瀉、黏液膿血便、腹痛和里急后重，偶有惡心、嘔吐、發(fā)熱等癥狀，如果在急性發(fā)作期，腸壁潰瘍會變薄，加上蘋果本身質(zhì)地較硬，而且含有粗纖維和有機酸，對腸道有刺激作用，會影響到潰瘍的愈合；嚴重的可能會引發(fā)“血案”—引起腸穿孔、腸梗阻等癥狀發(fā)生。

2.痛經(jīng)人群：痛經(jīng)會出現(xiàn)下腹疼痛，引起全身不適。而蘋果屬澀滯，微酸，容易導(dǎo)致氣血瘀滯，使得月經(jīng)經(jīng)期天數(shù)延長，甚至加重痛經(jīng)等不適癥狀。

3.白細胞減少者：蘋果中的鋅含量較高，會將中性和巨噬細胞的活力降低，妨礙白細胞發(fā)揮其正常的抗菌作用，甚至加重病情。

4.腎病患者：蘋果含有大量糖類和鉀鹽，如果是患有腎病的人，尤其是患有腎病綜合征的患者，如果吃過多蘋果，對心、腎很不利。

5.心肌梗塞患者：心肌梗塞患者，特別是心肌梗塞患，因為病人的腸胃功能較弱，所以食用過多吃蘋果會對腸胃造成刺激，不利于病情，如果想要食用，建議蒸熟或者壓成蘋果泥。